GARAM MASALA 50 g

Směs garam masala je asi nejznámější indické koření a tvoří základ mnoha indických kari. Je známá též pod názvem "koření pěti vůní". Tuto směs lze  použít v masitých i vegetariánských pokrmech. Vhodná i  kořenící směs pro přípravu zeleninových a luštěninových pokrmů.

Pro svou jedinečnou chuť ji s oblibou užívají i vyznavači masa na dochucení karbanátků, musaky, sekanou nebo do paštik. V Indii se používá s velkou oblivou i k ochucení jogurtu. Směs koření Garam masala je v současnosti jedním z nejprodávanějších koření indické kuchyně.

Složení: římský kmín, černý pepř, koriandr, kardamom zrna, hřebíček, pískavice, sušený zázvor, kmín, muškátový oříšek, muškátový květ

Balení: BEZ GLUTAMANU, BEZ LEPKU, BEZ SOLI, BEZ BARVIV, BEZ KONZERVANTŮ

Obsah: 50 g

RECEPT: Vegetariánský pilaf neboli rýže basmati po indicku

Ingredience: 250 g rýže typu basmati, 400 g mražené zeleninové směsi, větší hrst rozinek, kostku zeleninového vývaru, lžíci kari koření, směsi garam masala nebo kari pasty (seženete v specializovaných obchodech s kořením), větší hrst opražených kešu oříšků (pražené mají  výraznější chuť) 

Příprava: 

1 Svařte 600 ml vody v rychlovarné konvici. Do velké nádoby vhodné k použití v mikrovlnce vsypte propláchnutou rýži, zeleninu a rozinky, přidejte rozdrobenou kostku vývaru a koření. Zalijte vařící vodou, přikryjte fólií, v níž necháte malý otvor, aby mohla unikat pára. Vařte 12 minut při příkonu 850 wattů. Pokud máte méně výkonnou troubu, přidejte 2 minuty.

2 Nádobu vyjměte z mikrovlnky a nechte zakrytou ještě 5 minut, aby se jídlo dovařilo. Jinak by byla rýže tvrdá. Pak stáhněte fólii a jídlo promíchejte, posypte opraženými oříšky a podávejte.

Rýže slouží buď jako příloha nebo z ní můžeme připravit hlavní pokrm. Ta indická neboli basmati patří k jedinečným druhům pro svou chuť a nezaměnitelné aroma. Hlavní chod připravený z rýže často nazýváme rizoto. Ale jelikož se zde jedná o rýži basmati, správný název pokrmu by byl birjání, pulao nebo pilaf s množstvím různé zeleniny a aromatického koření. Chcete-li si basmati připravit pěkně po indicku, propláchněte ji vlažnou vodou, zalijte studenou a po 20 minutách zceďte. Na oleji osmahněte lžíci kmínu, pár hřebíčků a kardamomových zrnek, vsypte rýži a osmahněte. Zalijte vroucí vodou a povařte 5–8 minut. Podávejte posypané opraženými mandlemi.

Počet porcí: 4  Doba přípravy: Do 30 minut